8寸椰蓉蛋糕的做法

原料：

鸡蛋3个

椰蓉15克

玉米油30克

低筋面粉50克

细砂糖35克

白醋2滴

精盐1克

做法：

1

蛋清中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入细砂糖

2

低速打至砂糖融化，再转高速打至干性发泡

3

蛋黄与牛奶、盐和油，搅拌均匀

4

筛入低筋面粉

5

翻拌均匀后，加入椰蓉

6

稍微搅拌几下

7

取1/2蛋白加入蛋黄糊中

8

翻伴均匀

9

将蛋黄糊倒入蛋白糊中

10

翻拌均匀

11

倒入不粘模具中，震出气泡

12

入烤箱，中层，170度，上下火，烤30分钟