豌豆炖猪蹄 王刚

用料：

1.猪蹄1000g 2.干豌豆300g

辅料：

1.盐适量 2.生姜 3.适量 4.干花椒

5.八角适量

做法 

1.猪蹄洗净剁成块清洗干净，锅里焯水待用

2.豌豆用清水洗净，泡一小时

3.把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒适量放入锅里

4.最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）

5.高压锅转豆筋键，煲大约50分钟

6.至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味

7.撒上葱花装饰，蘸料（用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）可根据自己的口味调