全脂灭菌乳和超高温灭菌乳哪个好

没有全脂灭菌的灭菌方法，全脂指的是全脂牛奶。

牛奶的灭菌方法则有两种：

超高温技术能有效地消灭细菌，但同时可保存牛奶原有的营养成分。

巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。

1. 巴氏消毒

巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。

2. 超高温灭菌 超高温灭菌是经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。