旱菜做法

材料：

苋菜500克。

调料：

蒜15克，盐2克，味精1克，植物油25克。

做法：

１．将苋菜洗净，沥干水分，切成段；蒜剁成泥。

２．炒锅置旺火上，放入苋菜，改小火将菜翻炒至熟，出锅装盘。

３．炒锅刷净置火上，倒入植物油，烧至八成热后取下炒锅，把热油倒在苋菜上，充分拌和，再加入蒜泥和味精拌匀即可。