牛肉是横切还是竖切好 切牛肉需要技巧

答：牛肉很有营养，但筋络多，肉质较粗，因此需要横切，这样烹饪出的牛肉才好嚼好消化，营养利于吸收。切牛肉小技巧：切片之前，可先用刀拍打牛肉块，让肉质变松散一些，然后再切。