牛肉应该横切还是竖切

牛肉应该横切还是竖切

首页维修大全综合更新时间:2023-10-24 09:52:27

牛肉应该横切还是竖切

牛肉要横切。俗话说“横切牛羊竖切猪”,牛肉质老筋多,要横着纤维纹路切,才能把筋切断,这样才利于烹制,如果顺着纹路切,筋腱保留下来,烧熟后的肉质柴艮,容易咬不动。

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