蒸烤箱烤红烧肉的做法

食材准备：

● 五花肉（腩肉） 500克

● 葱段 若干

● 姜 若干

● 干辣椒 若干

● 老抽 50克

● 生抽 50克

● 料酒 20ml

● 冰糖 30克

● 八角 一个

● 桂皮 半片

把所需的材料准备好，放入小碟子上备用，方便待会直接下锅。

猪肉洗净，如果毛比较多可以用火烧一下，切成大小均匀的方块备用。

葱段、姜片、干辣椒加少许油起锅，闻到香味即可。

加入肉块，开始煸炒，冉冉升起的油烟是家的味道。

煸炒至两面金黄，这个时候会有大量的油被逼出来，可以拿小碗舀起多余的油脂。

香味已经出来了，加入老抽让猪肉上色，肉块瞬间呈现出深邃的琥珀色，很是漂亮。随后加入生抽和料酒、冰糖煸炒一会儿，让冰糖融化即可。

倒入没过大半肉块的清水，如果用的是炉灶那就注入没过肉块的清水，把珐琅锅放入蒸烤箱里，设置上下烤模式200度慢炖40分钟。

出炉后摆盘，把剩余的汤汁淋在红烧肉上面。