土豆饼散了不定型

1.

土豆丝搽出来不要焯水,也不要洗,土豆本身有土豆淀粉,利用自身淀粉的粘合性来使土豆饼不发散。

2.

土豆丝摊到煎锅上后,可以用铲子拍一下,让土豆丝聚集到一起好相互粘合。

3.

土豆丝饼块不要太大,减少断裂和分散。 一定要使用不粘锅,这样,慢慢煎成金黄色。