食材清单
猪里脊 300g~330g、 料酒 1汤勺 、 盐 半小勺 、 醋 2汤勺 、 砂糖 3.5汤勺 、 番茄酱 4汤勺 、 淀粉(放蛋白里的) 1大汤勺 、 蛋白 1个 、 淀粉(放水里的) 半汤勺 、 水 3汤勺
烹饪步骤
步骤1/13
准备材料
步骤2/13
切段，手指的粗度，横切，比较好
步骤3/13
放一汤勺料酒
步骤4/13
在放小半勺盐，拌匀，腌制，10分钟左右就可以了。
步骤5/13
醋，糖，番茄酱，放一起拌匀。
步骤6/13
蛋白打到一个盆里(蛋黄留着做其他东西吃吧)
步骤7/13
蛋白里加入淀粉，拌匀。
步骤8/13
把拌好的淀粉糊倒入腌制好的猪里脊里。再拌匀。
步骤9/13
锅里放油，烧热，插跟筷子进去会冒泡的时候，把肉放进去炸，稍微滚几下，颜色变白了…捞起来。这时候把水跟淀粉调好，备用
步骤10/13
晾几分钟，把油再烧热…再把肉放进去炸，要用筷子翻几下，不然会粘起来…等到稍微有点变色的时候就熟了，你也可以再炸久一点让它变成金黄色。
步骤11/13
锅里的油倒掉，把刚才那碗'番茄糊'倒进锅里，烧热起泡的时候，把猪里脊倒进翻炒。
步骤12/13
每一块猪里脊都沾到醬的时候，把水淀粉倒进去，继续翻炒几下，关火。
最后一步
装盘，可以吃了
