清蒸鲷鱼片的正确吃法

清蒸鲷鱼片的正确吃法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 12:38:56

清蒸鲷鱼片的正确吃法

主料:鲷鱼400g

辅料:姜片适量、葱丝适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净,沿着背脊剖开至中间大骨处。

2. 将鱼身用少许盐,料酒,姜,葱段腌制十分钟

3. 水烧开,将腌制好的鱼放入锅中,盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。(蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整)

4. 蒸熟后,拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5. 将切好的葱段铺在鱼身上,在放枸杞装饰(注:枸杞可有可无,我是为了拍照放的),炒锅内热油,九成热时浇葱段上,在淋上适量的蒸鱼豉油,即可。

6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间,还有就是一定要等水开了,在将鱼入锅蒸,水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份,能使鱼肉鲜嫩Q弹。

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