煮香干的正确方法

先用清水将香干浸泡半个小时，将香干切成薄片，然后在热水中焯水至变形，撇去表面的浮沫后捞出沥干水份备用。
接着取一小碗放入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、醋和料酒搅拌均匀后备用。
最后在锅中放入少量油，将洋葱和蒜末爆香后投入香干片煸炒至微黄色，倒入调好味道的酱料中翻炒均匀，再加入适量清水和淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
煮香干的注意事项是焯水时不宜过久，以免变硬，翻炒时火不宜过大，以免烧焦。