广东正宗猪杂的配方

广东正宗猪杂的配方

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 03:22:11

广东正宗猪杂的配方

1、准备新鲜的猪肝,猪横脷,粉肠,猪舌,瘦肉各取适量,然后分别清洗干净;

2、把猪肝,猪舌,猪横脷,粉肠及瘦肉分别切小块或者小片备用;

3、准备些料头,生姜切片,大蒜切小块,葱头拍碎,小葱切段,清洗干净备用;

4、调一个料汁,碗中加入一些生抽,耗油,适量盐,胡椒粉,淀粉一起搅拌均匀备用;

5、起锅烧水,水开后放入姜片、米酒,然后放入切好的猪杂,焯水1分钟;

6、一分钟后将猪杂捞出来控干水分,另起锅放入适量的油,油热后放入姜葱蒜爆香,然后放入焯好水的猪杂,翻炒均匀,放入适量的米酒去腥;

7、继续翻炒,然后倒入前面调好的料汁,翻炒均匀让每一块猪杂都能入味,最后放入适量的葱段即可出锅。

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