如何不用猪油做汤圆馅

1、水磨糯米粉300克，清水100克，白芝麻30克，花生米20克，蜂蜜2汤匙，白糖60克。

2、白芝麻放入平底锅内，小火将芝麻炒香，放案板上擀碎。同样小火将花生米炒香，放案板上稍擀，花生皮即可去除，然后将去皮的花生米继续擀碎。将芝麻碎与花生碎混合在一起。

3、在装有芝麻碎与花生碎的混合物的碗中加入适量白糖，拌匀，然后加入蜂蜜,混合成粘稠状。

4、糯米粉先用冷水和面，然后揪出一块煮熟，捞出与剩下的面团混合成汤圆皮。即少量分次加入凉水,湿润。搓二个汤圆球，将他们在手心里搓成片，下入开水中煮至浮起，捞出放入盛汤圆器皿内，一起揉合成柔软面团。

5、搓一个汤圆球，用手在中心按压出一个窝，将芝麻花生馅放入，用虎口将带馅面团团圆，多余面团揪下用于下一个。

6、锅内水烧开，将汤圆下入，用勺子抄动以防粘锅底，煮至浮起，转中火让水稍沸，以防沸腾厉害煮破皮，再煮1-2分钟见白皮已透明，稍变大即可停火。