用料
新鲜活草鱼
2条（约六斤）
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
冰糖
多放一些
醋
少许
姜
几片
料酒
适量
葱
一根
步骤 1
新鲜活草鱼两条，刮鳞去掉内脏清洗干净后，把鱼从中间片开，剁成两厘米大块，放入料酒，姜片，葱段，腌制一晚上
步骤 2
腌制好的鱼断，用厨房用纸擦去水份，控干
步骤 3
用油炸制两遍
步骤 4
把炸了两遍的鱼趁热放进事先冰镇好的料汁里浸泡几分钟。
步骤 5
浸泡后的鱼块摆盘
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