鹿松茸要焯水吗

不用焯水。

网上说松茸要焯水都是不对的，因为新鲜松茸还是干松茸，亦或者是冰冻松茸都是不需要焯水的，尤其是新鲜松茸，如果新鲜松茸吸收了太多的水会影响其口感和营养价值。

我们在烹饪新鲜松茸的时候，不要用水洗也不要用水焯，先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐，即可享用。



新鲜松茸怎么处理

对于新鲜松茸的清洗不能直接用水浸泡，首先先将采摘回来的松茸去除菌子上的泥土和杂草，然后用厨房纸巾或者毛巾擦拭干净外表面的黏性物质，不要浸入水中，以免松茸吸水过多影响口感和营养。

也可以用竹刀或是陶瓷刀刮去菌杆上的泥土，再用湿毛巾擦拭，不要放在流动的水下冲洗，因为你动作再快，都没有松茸吸水快，你洗完，松茸也吸饱水了。