双蛋皮冻的做法

1.首先准备材料，肉皮、鸡蛋、虾、青豆还有苦瓜

2.首先处理一下肉皮，肉皮改刀切成长条

3.肉皮放到锅里焯一下，焯至肉皮打卷即可

4.将肉皮上的肥油刮净

5.将剃净的肉皮切成细丝，放到电饭锅里

6.加入少许的盐，加入肉皮重量4倍的开水

7.放入电饭锅中，煮开后保温2小时

8.用开蛋器，取几个完整的鸡蛋壳，将蛋壳清洗干净

9.鲜虾去壳扒成虾仁，苦瓜切成2厘米的段

10.苦瓜去瓤，焯熟过凉

11.虾仁，青豆也焯熟备用

12.蛋壳放在苦瓜段上，蛋壳里放入焯熟的虾、青豆和青菜叶

13.将蛋壳中倒入我们熬好的皮冻

14.放入冰箱冷藏1小时

15.等皮冻凝固，我们扒掉蛋壳

16.我们的鸡蛋皮冻就做好了