猪杂粉的正宗做法

1.

100克瘦肉、50克猪肝、30克粉肠洗干净切好，放到500ml热水里焯水两分钟

2.

焯好水用500ml冷水冲洗一遍，备用

3.

100克绿豆芽洗干净，10克葱花切好备用

4.

干净的锅里放大半锅水，煮开后把200克猪杂放进去煮，放两片姜片，1勺料酒，1勺酱油，5克盐一起煮

5.

200克猪杂煮五分钟后放入洗好的100克绿豆芽

6.

100克绿豆芽煮熟后把100克河粉放进去煮

7.

煮两分钟后放10克葱花，盖上锅盖焖两分钟即可

8.

装碗即可