蟹黄包子馅的最佳配方

步骤1

用料：黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克。

步骤2

肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂。

步骤3

约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻。

步骤4

剥好螃蟹肉。

步骤5

冷冻过的皮冻切小块，加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌。

步骤6

面粉加温水搅拌均匀。

步骤7

揉成光滑面团盖保鲜膜醒十分钟。

步骤8

面团揉长条切小段，擀成面皮。

步骤9

加入馅料，封口。

步骤10

上蒸锅蒸七分钟关火即可。