螺蛳粉是碱性吗

螺蛳粉是碱性。螺蛳粉里的酸笋放的最多，才会让螺蛳粉闻着有股子酸臭味道。螺蛳粉的粉条和其他的配菜，完全闻不出来臭味。酸笋在腌制期间，会产生一种酸性物质。酸笋中的酸性物质一直存在着。螺蛳粉是只要煮熟粉条，汤里加秘制高汤，加酸笋和其他在开水中煮熟的配菜。