刚挖出的生姜如何处理保存

浇水保存法

选择取水方便、透光性好的房子或搭建的阴凉棚，并在地面铺设垫木，将生姜装在透气性好的竹筐内并放在垫木之上，竹筐可堆放2~3层。根据当地气温高低，每天向竹筐浇水1~3次，浇水时最好选用地下水。浇水期间出现发芽甚至茎叶生长，都属于正常现象。等入冬后，应将姜筐运入储藏库，进行保温防冻，可越冬储藏供应一直到春节以后。