什么叫淡干工艺

以淡干虾皮为例：

虾皮的加工工艺大体是：清洗，加水煮熟，再晒干。

煮的时候用盐水煮就是咸干工艺，用海水和淡水煮就是淡干工艺

所以淡干工艺中，海水煮的要比淡水煮的盐含量高

再以淡干海参为例：

淡干海参指的是将鲜海参进行脱水的处理，并且在处理的过程中不添加任何的成分，保持了海参原始营养成分，这种海参的特点就是营养价值高，并且成分非常的干净，其加工的过程大概来讲具有下面的一些步骤过程。

步骤一：首先对鲜海参进行处理，主要是将鲜海参的内脏清洗干净。

步骤二：在清洗完鲜海参的内脏之后，就是将海参内部的泥沙去除，因为一般海参都是生活在海底的。

步骤三：然后将完全清洗好的海参放入水中进行煮沸。

步骤四：将煮好的海参放在高温的环境下烘焙，一直等到海参体内的水分完全干净为止。

步骤五：将烘焙之后的海参放在太阳底下暴晒。

步骤六：就是将海参放在蒸锅上进行蒸，经过蒸之后就完成了淡干海参的处理过程。