家庭版自制红豆沙

食材准备

红豆350克，冰糖200克，食用油50克

制作过程



1.红豆洗净去除杂质，提前清水里面浸泡3个小时左右



2.加入适量清水，水和红豆的比例大概是2比1，用高压锅压冒气以后压30分钟左右。



3.压完以后我们加入200克的冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化以后盛出放凉。



4.稍微放凉的红豆倒入破壁机中打至细腻，越细腻越好哈。



5.打好以后倒入不粘锅中，一定要用不粘锅才行怕。先加入25克食用油，不开火的时候搅拌一下。然后开小火慢炒，炒的时候要用铲子不停的搅拌哦。



6.炒了1分钟左右加入剩下的 25克食用油，继续翻炒。全程小火，炒至铲子搅拌感觉很受力，就可以关火了。



7.大概就是这样，如果是用来做豆沙包或面包，馅料则无需炒太干，要是做蛋黄酥之类的糕点就要炒成可以揉成团的状态。



8.将炒好的豆沙馅盛入容器中晾凉，冷藏可保存3-5天，冷冻一个月左右没问题，但是要用保鲜袋密封装好。可以一次多做些冷冻起来，下次用时回温即可。