烧鸭辣椒蘸酱的做法

主要材料：

红辣椒, 枸杞/大枣, 大葱, 花椒粒, 蒜片, 生姜, 盐, 花生油, 生抽, 香醋。

做法：

1.将红辣椒、大葱、蒜片、生姜分别洗净切成碎末状，备用。

2.用平底锅烧热，放入花椒粒和枸杞/大枣，慢慢翻炒出香味，再把红辣椒末、蒜片末、大葱末、生姜末加入锅中，煸炒至炒熟。

3.将调好的花生油和生抽混合均匀后，倒入锅中，继续煸炒搅拌，直到所有食材融合均匀。

4.淋上少量香醋，再加适量盐调味，搅拌均匀，备用。

5.将烧鸭切成薄片，摆盘，将制作好的辣椒蘸酱放在小碗中，上桌配菜即可。

小贴士：

1.根据口味可以调节辣椒与盐的用量。

2.花椒粒建议使用生花椒，辣味比较劲，炸的时候也不容易烧焦。

3.烧鸭辣椒蘸酱可以提前制作，存储在冰箱里，可以保存一段时间，需要时拿出即可。