上海酱汁大肉的做法

主料

牛腱子950克

辅料

油15毫升

生抽55毫升

老抽20毫升

热炒鲜露20毫升

生姜20克

冰糖30克

八角5克

小茴香2克

陈皮10克

干辣椒少许

丁香少许

1. 牛腱子洗净

2. 冷水下锅焯水后捞起洗净

3. 准备调料

4. .把小茴香和丁香装入调料代内

5. 热锅倒油，温油下入八角和生姜爆出香味

6. 再把牛腱子倒入煸炒出香味

7. 倒入黄酒

8. 加入热炒鲜露、生抽和老抽煸炒出香味

9. 加入开水

10. 全部倒入电压锅内把余下的调料倒入

11. 通电调到牛羊肉档

12. 等电压锅时间到能打开后把汤汁全部回到炒锅内捞清全部调料

13. 再把牛腱子回锅大火一边收汁一边把汁水淋在牛腱子上面烧制片刻后熄火

14. 等凉透后切片享用