五谷是哪五种

五谷即稻、黍、稷、麦、豆。

稻指水稻，属于禾本科一年生水生草本植物，茎秆呈直立生长，是亚洲热带地区广泛种植的谷物，主要分为籼稻、粳稻两个亚种。

黍指黍米，又称倒粟、糜子米，是我国最古老的农作物之一，其茎秆直立，单生或丛生分布，叶片呈现披针形，表面光滑无毛，边缘粗糙。

稷是禾本科草本植物，茎秆粗壮，叶片呈现线形。

麦有小麦、大麦、燕麦、荞麦等品种，其中小麦有着一万多年的栽培历史，大麦是最为古老的农作物之一，燕麦属于世界性的栽培作物。