小辣椒怎么腌制好吃

小辣椒怎么腌制好吃

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 03:52:26

小辣椒怎么腌制好吃

【食材】

细辣椒(线椒)500g、一块生姜、一个大蒜、白酒、白糖、食盐、香油、生抽、味精。

【做法】

1、线椒洗净后切掉辣椒蒂,沥干水分,用刀切成辣椒圈,长短根据个人爱好来定,加入少量食盐腌出多余的水分。

2、准备好干辣椒、姜蒜,大蒜和生姜切末,干辣椒切段。将蒜末、姜末、干辣椒段放一起,加入适量的白酒、香油、生抽,搅拌均匀。

3、锅里倒少量油烧热,将辣椒圈下锅炒至断生,关火放凉。将姜蒜末等调料和辣椒圈倒在一起搅拌均匀,准备一个密封的玻璃瓶子,提前洗净沥干水分。

4、将辣椒圈倒进瓶子里,再加一勺白糖,搅拌均匀,盖上盖子放在阴凉通风的地方3个小时,辣椒就腌好能吃了,放在冰箱里至少能保存3个月。

5、腌辣椒不仅能用来拌饭夹馍,炒菜时加一点味道也非常棒,还是很好的下酒菜,总之吃法很多。

————【腌辣椒小窍门】————

①做腌辣椒,材料很重要,一定要挑选饱满、新鲜的,腐烂变色的绝对不能要,不然会影响品质。辣椒混合调料前,一定要加盐腌出水分,做好后口感才脆爽。

②装辣椒的瓶子要提前消毒洗净,沥干水分,无水无油辣椒才不会坏,能保存更长时间。最好用玻璃瓶或瓷瓶,密封性能要好,不能用塑料或金属瓶子。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.