通渭炒煎饼正宗做法

用料

煎饼（猪血煎饼）

 五到六张韭菜（可以加土豆） 一小把腊肉（切片） 一块鸡蛋 三个大蒜 5瓣

炒煎饼。（西北家常）的做法步骤

步骤 1

煎饼是我前天晚上提前摊好的。切成菱形块。

步骤 2

韭菜洗干净切段。

步骤 3

蒜瓣拍碎然后捣成沫，加芝麻辣椒粉，用热油泼一下，再倒点陈醋。

步骤 4

炒鸡蛋不用打散鸡蛋，直接用锅铲划散。这样的鸡蛋嫩一些，黄白分明。撒点盐。

步骤 5

腊肉先下锅。

步骤 6

再放韭菜段，一点花椒粉姜粉。

步骤 7

煎饼放进去后再放盐，之后把炒好的鸡蛋也放进去。

步骤 8

蒜泥浇上去。