猪肝怎么焯水才好吃

猪肝怎么焯水才好吃

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 06:24:15

猪肝怎么焯水才好吃

主料

猪肝500克、洋葱1个、红椒1个

配料

葱10克、姜10克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10毫升、盐5克、生粉3克、生抽10毫升

香辣猪肝的做法

1、首先我们来处理下配料,把洋葱洗净切成丝,红椒切丝装盘备用。

2、猪肝浸泡半个小时去血水,切成2毫米左右的薄片,装入碗中加入盐2克、生粉3克、料酒10毫升去腥,姜片5克、葱段5克,用手抓匀腌制20分钟以上。

3、锅中加入清水,大火烧开后,加入腌制好的猪肝,中火煮30秒后,猪肝变色后捞出控干水分。

4、炒锅中加入少许食用油,油温6成热的时候,下入郫县豆瓣酱20克,小火煸炒出红油。

5、锅中炒出红油后,加入洋葱丝、红椒丝,大火快速翻炒均匀。

6、锅中加入盐5克,白糖3克,把洋葱炒的微微变软。

7、洋葱炒的微变软后,下入焯过水的猪肝,加入生抽10毫升,大火快速翻炒均匀,炒的时间大约30秒左右,就可以装盘出锅了,

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