橄榄油的优点和缺点（橄榄油能炒菜吗）

优点： 1.用橄榄油制作的食物，脂肪含量要比其他食用油做出来的低，可以有效地控制体重。 

2.橄榄油在高温下性质稳定，尤其在中餐的煎、炸、烹、炒之后，仍然不用担心油烟处处，菜肴的味道也清新健康。

缺点在于烟点偏低，炒菜的时候不宜过长，最好采用热锅冷油的办法。