请问猪肝泡了一夜后还能吃吗

不推荐食用。
因为猪肝含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，容易变质产生致病微生物，经过一夜浸泡容易滋生细菌，导致食品安全问题，建议不要食用。
如果非常想吃，建议重新煮熟再食用，这样可以有效地杀死细菌。