1. 准备材料:选用优质猪五花肉,切成约0.5厘米的肉末,备用。
2. 烹饪豆粒:将洗净的豆粒放入沸水中焯煮,加入适量盐和植物油,煮至豆粒变软,捞出沥干水分,备用。
3. 烹饪青椒粒:将洗净的青椒切成约0.5厘米的青椒粒,同样放入沸水中焯煮,捞出沥干水分,备用。
4. 煸炒肉末:加热适量植物油,待油温六成时,将肉末放入锅中煸炒,炒至肉末变色,加入适量料酒和生抽,继续翻炒均匀。
5. 混合炒制:将煮好的豆粒和青椒粒倒入锅中,与肉末一起翻炒,加入适量盐、胡椒粉和糖,快速翻炒均匀,使豆粒、青椒粒和肉末充分融合。
6. 出锅装盘:将炒好的豆粒青椒粒炒肉末盛出,装盘即可。