云南土鸡米线的做法和配方

用料

鲜鸡 一只

红枣，枸杞 少许

姜，蒜 少许

八角，草果 2只1只

韭菜 适量

香菜 适量

豆芽，腐皮 适量

番茄，金针菇 适量

干发米线 适量

盐，酱油，味精，油辣椒 适量

云南清汤鸡肉米线的做法步骤

步骤 1

首先熬鸡汤，没什么好说的，用料前四都是用料！鸡汤的好坏决定了最后的口味！有条件最好选用家养鸡！出黄油那种！

步骤 2

其他用料都洗净切好备用！

步骤 3

将熬好的鸡汤放入小锅！文火（全程），大家只要记住放入配料的顺序就可以了，依次放入的为番茄，金针菇，豆芽。小煮片刻，断生后，再放入韭菜，腐皮。水涨后，加入米线，放入调味料，根据自己的口味适量！再涨起来的时候就可以出锅了！放入碗中后放上香菜就可以食用了！