江鲢鱼汤做法

所需材料：

- 新鲜江鲢鱼1条

- 姜片5小片

- 切成段的葱1/2根

- 食用油2汤匙

- 料酒1汤匙

- 清水5杯

- 盐、胡椒适量

步骤：

1. 鱼洗净后斩成块状备用。

2. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鱼块放入锅中翻炒，加入料酒焯水去腥后捞出备用。

4. 锅中留少量底油，倒入清水，将鱼块放入锅中，用中火煮约15-20分钟。

5. 加入盐、胡椒等调味品，根据个人口味调整，再煮5分钟左右。

6. 捞出鱼块和姜片葱段，浇上鲜美的汤汁即可食用。

小贴士：

1. 江鲢鱼是较为肥美的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，更适合做鱼汤。

2. 煮鱼汤的时候可以放些猪骨等骨头制成的高汤，口感更加鲜美。

3. 煮鱼汤时不宜翻动过多，以免鱼肉断裂影响口感。

4. 煮鱼汤时加盐的时间不宜过早，以免鱼汤变咸。