香菇炖鸡的做法步骤

一、用料：童子鸡1只，香菇25克，葱适量，姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖5克，盐1/2小勺

二、步骤1

鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；



步骤2

鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；



步骤3

锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；



步骤4

倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；



步骤5

烧开后盖上盖转小火炖半小时；



步骤6

最后加盐调味后收汁即可。