炸八带鮹怎么煮脆嫩

具体步骤：

主料：【八爪鱼：1斤左右】

辅料：【洋葱：1个】【蒜苗：8根】【青尖椒：1个】【黄瓜：1根】【香菜：适量，不喜欢可以不放】开始！

【1】清洗去除干净，1勺盐2勺白酒揉搓5分钟后再放置3～5分钟 清洗干净捞出。

【2】所有配菜改刀备好。

【3】水开后沸水焯3～5分钟 如果有老人吃，就焯5分钟，捞出沥干。

【4】大火热油下洋葱爆炒。

【5】炒出香味放黄豆酱，有老人吃，不要多放，吃太咸不好，自己吃的话，那就重口味，翻炒3～5分钟

【6】放蒜苗继续翻炒3～5分钟。

【7】蒜苗炒出香味，放少许蚝油翻炒均匀。

【8】放八抓鱼翻炒均匀。

【9】这种大青尖椒不辣，还能提味。

【10】加半碗水中火炖3分钟。

【11】出锅