天麻花旗参炖排骨的正确做法

猪小排 100g 、 干天麻 50g 、 花旗参5g 、 干山药片 3片 、 干红枣 3枚 、 干枸杞 10粒 、 生姜 少许 、 食盐 少许

烹饪步骤

步骤1/10

天麻、山药片洗净，用冷水发胀

步骤2/10

花旗参须用冷水发胀

步骤3/10

炖盅洗净

步骤4/10

排骨洗净用开水抄过，去血沫，放入炖盅

步骤5/10

泡软的天麻切片

步骤6/10

将天麻及发胀的食材放入盅内（红枣、枸杞清水冲洗后直接放入，无需发胀），生姜切片一同放入，加少许食盐

步骤7/10

发食材的水不要倒掉，沉淀渣滓后倒入炖盅（因为水中含有食材营养，倒掉了可惜）

步骤8/10

水加至炖盅3/4的位置即可（水太多加热后可能会溢出）

步骤9/10

炖盅加盖、封口

锅中加入冷水，将炖盅放在里面（无需等锅中的水烧开在放入，因为炖盅内是冷水，如果锅中的开水，会突然受热而破裂），大火烧开，调至小火，炖盅隔水蒸3-4个小时即可食用。