烤鸭的做法和配料

烤鸭的做法和配料

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 07:25:18

烤鸭的做法和配料

烤鸭专用香料水配方为:

香叶、草果、山柰、白胡椒、陈皮、桂皮各30克,砂仁、白蔻、小茴香、肉蔻各40克,八角45克,花椒50克,丁香、甘草各15克,良姜20克,栀子25克,混合后用自来水洗净,加15千克水熬煮2小时,晾凉即成“烤鸭专用香料水”。此香料水用于鸭子的浸泡,可重复使用3次,每次使用后重新烧开(此料可浸泡100只鸭子)。

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