淡水小黄鱼家常做法

1、小黄花鱼去鳞杀净（摊主代劳）、洗净、捋干掉水份，用少量盐腌半小时左右；

2、所有配料切好；

3、中火热油至六分熟，下姜、蒜、青椒，煸出香味，加入大半勺酱油/老抽；

4、几秒后，加入少量水，大火烧开，加入萝卜干、小米椒；

5、放入黄花鱼，煮一分钟左右；（这时候不要加盖，让水蒸气带走鱼腥味）

6、加盖，焖煮3分钟左右；加适量盐、小半勺生抽，然后翻面，接着焖煮2分钟左右；

7、撒入葱段，加盖焖半分钟左右即可出锅。