原料:鲅鱼干、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。
做法步骤:
第1步、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。
第2步、葱切小段,姜蒜切片。
第3步、锅中放入适量植物油,油热爆香花椒,然后把花椒捞出不要。
第4步、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
第5步、放入葱姜蒜。
第6步、放入一勺郫县豆瓣酱。
第7步、炒出红油。
第8步、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖,烧开几分钟,使鲅鱼入味。
第9步、烧开后把鲅鱼翻面。
第10步、加入适量清水没过鲅鱼,大火烧开。
第11步、汤汁粘稠,关火出锅。
原料:鲅鱼干、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。
做法步骤:
第1步、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。
第2步、葱切小段,姜蒜切片。
第3步、锅中放入适量植物油,油热爆香花椒,然后把花椒捞出不要。
第4步、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
第5步、放入葱姜蒜。
第6步、放入一勺郫县豆瓣酱。
第7步、炒出红油。
第8步、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖,烧开几分钟,使鲅鱼入味。
第9步、烧开后把鲅鱼翻面。
第10步、加入适量清水没过鲅鱼,大火烧开。
第11步、汤汁粘稠,关火出锅。
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