炝爆莲菜做法

材料：去皮莲藕150克、花椒10克、干辣椒段、葱花、蒜姜末、盐和鸡粉各1克、白糖2克、白醋5毫升和食用油适量

做法：

1、将莲藕切片，汆烫1分钟断生，捞出放入凉水中降温，捞出放入姜末、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒。

2、起锅烧油，烧至7成热，浇在莲藕片和佐料上，加入盐、鸡粉、白糖、白醋，搅拌均匀装盘即可。