猪蹄怎么样卤才好吃

食材清单

猪蹄 1000克 、 姜 10克 、 卤料包 1包 、 料酒 2勺 、 冰糖 12颗 、 盐 1匙

烹饪步骤

步骤1/5

猪蹄冷水入锅，加入生姜料酒~煮沸变色后捞出。

步骤2/5

捞出猪蹄过凉水紧致猪蹄，控干水分，可以用厨房纸巾吸干水分（有水炒糖色的时候会蹦油）

步骤3/5

将冰糖在油中翻炒，炒成焦糖色放入猪蹄翻炒。（开小火慢慢炒，否则糖容易胡）

步骤4/5

随后加入卤料继续翻炒，再加入酱油，料酒，腐乳汁进行翻炒。撒入一勺食盐再倒入250ml水，煮沸后倒入高压锅，压半小时就好了。

最后一步

铛铛铛~美味的猪蹄出锅啦！可真好吃！