一个平底锅里面有菜是什么

平锅系列菜，代表有平锅腰子，平锅羊肉等。平底锅主要用来煎食物，包括锅贴、煎豆腐、生煎、煎饼等等，很多还有一道非常简单美味的菜：盐煎杏鲍菇（或者其他菇类）：将杏鲍菇洗净切3毫米左右的大片，平底锅内放适量油，少热后放入杏鲍菇煎制，煎的时候烹入适量食盐，煎到杏鲍菇变软，两面煎微黄即可。