虾姑腌制要多长时间

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

虾姑500

辅料

香叶4片 姜丝适量

冰糖1粒 酱油适量

白兰地1大勺 花椒适量

蒜头4瓣 辣椒一颗

生腌虾姑的做法步骤

1. 辣椒 、香叶、 蒜头 、花椒 、姜丝、 冰糖一粒，切碎待用。

2. 把所有的配料放到汤碗中，倒入酱油，加入白兰地大约1大匙 。

3. 虾姑洗净，控干水分。

4. 与配料拌匀，中间搅拌数次，腌制2小时之后，让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻。

放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感，冷冻是为了杀菌与控制咸度。吃的时候，剥去壳，虾姑肉略硬黏牙，吃起来满口鲜香，回味无穷。