带子是活的时候,贝壳是合得很紧的,因为带子的闭壳肌很粗壮。吃带子肉主要就是吃它的闭壳肌。所以只须用小刀将带子的闭壳肌割开,贝壳就轻易地打开了。关键是下刀在闭壳肌和壳之间,一点一点地向前推,就能完整地把闭壳肌和贝壳分开了。除去前端带子的肚肠,留下雪白的带子肉就可以了。
1.用小刀将带子肉和壳分离。
2.打开贝壳,除去肚肠。
3.清洗干净。
4.逐一处理完成。
5.为了方便摆盘,把尖端的壳剪去。
带子是活的时候,贝壳是合得很紧的,因为带子的闭壳肌很粗壮。吃带子肉主要就是吃它的闭壳肌。所以只须用小刀将带子的闭壳肌割开,贝壳就轻易地打开了。关键是下刀在闭壳肌和壳之间,一点一点地向前推,就能完整地把闭壳肌和贝壳分开了。除去前端带子的肚肠,留下雪白的带子肉就可以了。
1.用小刀将带子肉和壳分离。
2.打开贝壳,除去肚肠。
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5.为了方便摆盘,把尖端的壳剪去。
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