饸饹面怎么做才能筋

1、高筋面粉中加入一勺盐，再加入一勺碱面，加了面条味道口感都好。

2、和面的时候三分之一用开水烫面，这样做出的面条能柔韧不发硬。

3、揉好的面团醒面半个小时，放在面板上反复揉搓，然后用刀切成几等份。

4、将刷了油面剂子塞入饸饹面机，拧上盖子。

5、锅里水水一定要宽，烧开了才能压面。旋转饸饹面机上面的把手，一下一下将面条压人锅中，最后用剪刀把面剪断即可。