大丁鱼的正宗做法

大丁鱼的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2024-01-21 03:16:26

大丁鱼的正宗做法

大丁鱼的制作方法如下

1、主料:大丁鱼(北方叫做嘎鱼)、鸡蛋;

2、辅料:葱姜;

3、制作方法:

(1)大丁鱼清理干净之后,剪去坚硬的小刺备用;

(2)锅中坐水,加入葱姜、黄酒,再把大丁鱼下入,用清水飞一下,去除表皮的黏液;

(3)碗中打入三只鸡蛋,加入黄酒、盐、味精,搅拌均匀,再倒入适量的白开水或高汤;(

4)把过水的大丁鱼放入蛋液中,用保鲜膜将容器封好,放入蒸锅中,蒸十五分钟;(

5)出锅后撒上香葱、淋上热油,最后加上少许的生抽或蒸鱼豉油,即可食用。

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