面圈的家常做法

用料

面粉 250克

温水 250毫升

无铝泡打粉 1.5克

碱 1克

盐 0.5克

植物油 300克

做法步骤

1、将面粉、无铝泡打粉、碱、盐倒入盆中，充分混合均匀，慢慢倒入温水，揉成面团。取25克植物油，倒入面团中，反复揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，饧3个小时。

2、将面团擀成薄面片，用刀切成约5厘米宽的面条。

3、将宽面条继续切成约2厘米宽的窄条，每两个窄条叠在一起，从中间切一刀，但不能切断，需要留一点相连。

4、用手轻轻扯开切口，使其形成封闭的面圈，这样就做好了焦圈面坯。

5、锅中倒入植物油，烧至六成热。一只手拿着面坯的一头放入锅中，一只手拿筷子从中间把面坯撑开并转圈。炸至定形为手镯形状后翻面，继续炸至变为枣红色即可。