拉面的面可以醒一晚上吗

面团如果未加入发酵粉的话是可以放置一晚的，如果放酵母的话，一般在存放时间不能超过四个小时，因为放置一晚的话会使面团发酵过量，导致面团出现酸味，影响口感。