阜阳煎鸡汤的正宗做法

半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。

.鸡洗净沥干水。

.提前做一壶开水。

.锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。

.倒入温水，水量一次给足。

.把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。

.大火烧开后，转小火慢炖。

.炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。

.再炖一小时甚至更长点都没关系。

.吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。