如何做清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼是十分美味的一道菜肴，具体做法如下：

1.将鱼清洗干净，用刀将鱼对半切开；

2.切至鱼头处不要切断；

3.在鱼的表面改刀，几刀即可；

4.在菜盘里放几根葱段，将鱼沿两半展开铺在上面；

5.倒入料酒去腥味，再铺上葱段和姜片；

6.将加好料的鱼连盘子一起上锅蒸，等蒸汽上来的时候盖上盖子；

7.蒸鱼期间，切一些生姜丝、辣椒丝、葱丝；

8.鱼蒸好后，夹去生姜和葱段，倒掉盘子里的水；

9.在鱼边上淋上蒸鱼豉油；

10.将刚才切好的三丝放在鱼上；

11.油温烧至九成热，将热油浇到鱼上；

12.一道美味的清蒸金鲳鱼就做好了。